Vinný kámen 250g - kypřící prášek bez fosfátů
Kód: 28-0011Související produkty
Detailní popis produktu
Vinný kámen E336i neboli hydrogenvinan draselný je draselná sůl kyseliny vinné přítomná ve víně, jejímž vysrážením vzniká krystalický zákal ve formě jemného sedimentu. Je používán především jako přírodní, bezfosfátové kypřidlo a zahušťovadlo. Vhodný pro celiaky na přípravu bezlepkového pečiva a výborný při našlehávání bílků.
Využití vinanu draselného je poměrně široké. Ve výrobcích jako jsou cukrovinky, vína, nealkoholické nápoje, pekařské výrobky, želé, ovocné nápoje, šťávy, zavařeniny a pudinky má funkci stabilizátoru, zahušťovadla, protispékavé a kypřící látky, regulátoru kyselosti nebo jako látka kontrolující pH. Vinan draselný působí také antibakteriálně.
Při použití jako kypřidlo se doporučuje namíchat s jedlou sodou v poměru2:1 a použít ve stejném množství kypřidla uvedeném v receptu.
Složení: E336i, čistý bez jakýchkoliv aditiv.
250g v sáčku
Doplňkové parametry
Kategorie: | Cukrářské suroviny |
---|---|
Trvanlivost: | cca 12 měsíců |
Složení: | Kypřicí látky (dihydrogendifosforečnan sodný, hydrogen uhličitan sodný), Kukuřičný škrob (22,5 %) Může obsahovat stopy mléka, vajec, lupinové mouky a obilovin obsahujících lepek. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.